DOM MANI, PERFEITO PARA VOCÊ
DOM MANI, PERFEITO PARA VOCÊ

Endereço

Trav. Barjonas de Miranda, 55
Aldeia, Santarém, PA
CEP 68040-520, Brasil

(93) 99116 6700

Horário

Todos os dias
Das 18h00 às 00h00

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COZINHA ÍTALO-AMAZÔNICA

O encanto da cozinha ítalo-amazônica
no Dom Mani

Itália e Amazônia à mesa. A união perfeita de sabores destas duas culturas. A mistura ideal para quem aprecia pastas, molhos densos, carnes especiais, frutas e legumes selecionados, sem falar nas especiarias do Velho e do Novo Mundo.

No Dom Mani essa maestria é perfeita. Além da cozinha Ítalo-Amazônica são usados elementos indígenas da região na composição dos pratos, com destaque para a tradicional gastronomia do Pará e da região do baixo Amazonas.

Receitas que fazem com que o paladar mais exigente se impressione. Por isso, nosso cardápio tem sido afinado com as demandas sazonais dos produtores locais, o que se tornou uma marca registrada do Chef Sandro Mota, que sempre coloca os insumos da floresta em evidência quando tem oportunidade de honrar suas raízes nos eventos que participa Brasil e mundo afora.

Na jornada do conhecimento, o maestro dessa cozinha, chef Sandro virou até cientista dos gelatos, os sorvetes italianos. Misturou técnicas na busca do melhor sabor e ganhou a Europa. Em 2012 ganhou o Premio de Melhor Conno Del Mundo em Rimini, na Itália.

Sentar à mesa no Dom Mani é garantia de satisfação para todos sentidos que juntos encontram o sabor umami e voltam para repetir a experiência.

Bem vindos à cozinha Ítalo Amazônica no Dom Mani.

Nosso MENU está sempre recebendo novos pratos. Aqui estão alguns exemplos do que você poderá encontrar no Dom Mani.

Os pratos deste menu são parte de todo o cardápio. Para conhecer nosso cardápio completo venha nos fazer uma visita!

PRINCIPAIS

Rondele Imperial

Molho sugo, mussarela e presunto suíno.

Vestibulum et vestibulum massa Nulla molestie placerat elit quis sagittis.

Nhoque de Batata Doce com
Pirarucu Defumado

Carne moída, molho ao sugo coberto com mussarela.

Canelonne da Casa

Carne moída, molho ao sugo coberto com mussarela.

cartoccio de peixe

Peixe cozido no envelope acompanhando de legumes, ervas finas, vinho e camarões.

Espaguete à italiana

Massa servida com molho vermelho, calabresa apimentada, cebola, alho, azeitona preta, salsa e mussarela de búfala.

Risoto de pato

Arroz arbório, tucupi, jambú, pato desfiado e queijo parmesão.

Filhote na crosta de castanha

Servido com creme de batata baroa.

cappelletti à parisiense

Nulla molestie placerat elit quis sagittis. Nulla facilisi.

risoto di parma

Arroz arbório, camarão, tomate, queijo parmesão e aromas de laranja.

perna de cordeiro

Servida com gratinado de batata, cogumelo shitake, pecorino romano, alho, cebola e brócolis.

risoto à piamontese com filé alto

Arroz arbório, champignon, creme de leite e parmesão, servido com dois filés altos grelhados.

Pescada Tapajônica

Nulla molestie placerat elit quis sagittis. Nulla facilisi.

Tucunaré Mediterrâneo

Filé de tucunaré grelhado, servido em espelho de tomate com alcaparras e risoto de açafrão da terra.

pizzas

à moda da casa

Mussarela derretida, calabresa, milho, palmito fresco, tomate e pimentão.

alho e óleo

Alho frito com óleo de mussarela.

alici

Também conhecida como anchova, de aroma forte e defumado, servida com mussarela.

ao chef

Calabresa, milho, palmito, ovos, cebola e mussarela.

caipira

Peito de frango desfiado, milho, catupiry e mussarela.

Calabresa

Com queijo mussarela derretido e fatias de cebola.

Calábria

Mussarela, calabresa, catupiry e rodelas de tomate.

Canadense

Lombinho, cebola e mussarela.

Caprichosa

Molho de tomate, mussarela, presunto, ovos, parmesão e azeitonas verdes.

Carioca

Presunto, milho, ervilha, palmito e mussarela.

Cinco queijos

Catupiry, mussarela, parmesão, provolone e gorgonzola.

Delícia

Peito de peru com catupiry derretido.

Di Parma

Finíssimas fatias de presunto de parma regadas ao molho de tomate e mussarela.

Jambú

Também conhecido como agrião do Pará, tem sabor forte que costuma "adormecer"um pouco a boca. Refogado no tucupi faz nossa pizza bem regional.

Lombinho e Rapadura

Lombo defumado e rapadura com mussarela.

Margherita

Mussarela, tomates vermelhos fatiados e manjericão

Mista Mania

Lombinho, calabresa, milho, catupiry, mussarela e bacon.

Pastrami

Carne bovina regada no azeite e no vinho.

Pirarucu Defumado

Refogado no tomate e servido com cream cheese e alcaparras.

Mussarela

Fresquíssimas porções de queijo mussarela com carnudas azeitonas.

Nordestina

Carne seca e purê de abóbora com cebola sobre fina camada de mussarela.

Peperoni

Mussarela com rodelas de salame peperoni.

Mediterrânea

Mussarela, tomates picados, parmesão e pesto de manjericão.

sobremesas

Peras ao vinho tinto

Peras cozidas no vinho tinto e especiarias servidas com gelato de creme da casa.

Petit Gâteau

Bolo de chocolate com calda e gelato de creme em casca crocante.

Tarte Tatin

Maça caramelizada, em massa folheada, servida com gelato de chá de canela.