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Cesta crocante de parmesão com pêra gratinada ao queijo brie
Uma experiência única de sabores clássicos internacionais, mas com toques brasileiros, especialmente amazônicos, além da mais pura pizza italiana.
Sabores que exploram as sensações
Nossa missão é servir pessoas que anseiam por sabores, experiências e ideias únicas, criando momentos inesquecíveis na vida de nossos clientes. Conectar as pessoas através da comida é a nossa missão.
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Sob o comando doChef Sandro Mota
Sob o comando do Chef Sandro Mota
Entusiasta e defensor, não apenas dos ingredientes regionais, mas da valorização dos produtores locais, o chef Sandro Mota é, sem sombra de dúvidas, um dos grandes expoentes da culinária ítalo-amazônica. Natural da cidade de Santarém, oeste do Pará, sua paixão pela gastronomia elevou o chef ao status de pesquisador e defensor da gastronomia da floresta.
A sua jornada começou em 2000, quando abriu uma pizzaria na casa da família. O negócio deu tão certo que decolou. O público, cada vez mais crescente, começou a exigir novidades. Daí a formação profissional: Master Chef pela ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners; Sommelier Internacional pela FISAR – Federazione Italiana di Sommeliers, Albergatori e Ristoratori.
Sempre em busca de mais conhecimentos, o chef virou “cientista dos gelatos”, famosos sorvetes italianos. Destacou-se tanto que, em 2012, ganhou o Prêmio de Melhor Conno Del Mundo em Rimini, na Itália, com um gelato de café com grappa. A combinação arrebatou o júri especializado. É, desde então, membro da seleção brasileira de gelateria.
Hoje, Sandro é proprietário do restaurante Dom Mani, em Santarém, casa que funciona desde o ano 2000. O local é especializado na culinária Ítalo-Amazônica, sem deixar de usar elementos indígenas da região e com destaques para culinária tradicional do Pará e da região do baixo Amazonas.
Boa Lembrança
A Boa Lembrança nasceu com a proposta de representar um grupo de restaurantes que prima pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor através das peculiaridades regionais e do associativismo.
Foi assim que surgiu o Prato da Boa Lembrança, uma peça exclusiva em cerâmica que você leva para casa depois de comer a refeição em destaque no Cardápio, em um dos restaurante associados.
Cada prato possui um desenho original e exclusivo. Já foram fabricados mais de um milhão e duzentos mil Pratos da Boa Lembrança.
Entre as atividades da ARBL podemos destacar ainda a realização e apoio a diversos eventos gastronômicos, parcerias institucionais, produções literária e audiovisual, além de atuação nas mídias sociais e web.
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Funcionamento
Almoço
Segunda – Domingo
11h30 – 14h30
Jantar
Segunda – Domingo
18h00 – 23h30
Endereço
Av. Dr. Anísio Chaves, 2094
Aeroporto Velho, Santarém, PA
WhatsApp ou Ligação
dommani.santarem@gmai..com
